Gâteau sucré de patates douces à la vanille et au rhum

Je n'avais jamais fait de gâteau à la patate douce, en voilà un et c'est délicieux et très fondant.
Voici ma recette pour 4 personnes :
Il vous faudra :
400 g de patates douces cuites à la vapeur 15 mn environ
150 g de sucre roux bio
2 jaunes
2 œufs
1 belle gousse de vanille
2 c s de maïzena
1 sachet de levure
1 c s de rhum brun
Gratter la gousse de vanille en l’ouvrant et récupérer les graines.
Blanchir au fouet le sucre, les jaunes et les œufs, la vanille, jusqu’à ce que l’ensemble double de volume, ajouter la maïzena, la levure et le rhum.
Ecraser en purée les patates bien égouttées, l’incorporer au mélange précédent.
Beurrer un moule et déposer l’appareil.
Faire cuire à 170° 40 mn environ.
Laisser refroidir et démouler.
A refaire à l'infini.